擀面条的方法有：

1、准备食材。

2、将鸡蛋打入面粉中。

3、搅拌匀。

4、将清水分次倒入面粉，揉成面团，做到三光：手光、面光、盆光，盖保鲜膜放一边饧二十分钟。

5、面案上撒玉米面，将面团揉光滑。

6、用擀面杖压成厚片。

7、卷在擀面杖上，擀开，记得撒玉米面，以防粘连。

8、擀成自家喜欢的厚度。

9、撒玉米面，像折扇子一样折叠。

10、切成自家喜欢宽度的面条。

11.将面条抖开，就可以煮了。

面条种类繁多，吃法也各有千秋，而我最怀念的还是妈妈的手擀面，浓浓的面汤包裹着根根筋道的面条，好吃的几乎连舌头都吞掉，这更印证了一句话，越传统的往往越是经典的。