切洋葱时，由于洋葱有一种挥发物质，常使切菜的人流泪。

防止的方法是：

1、在切洋葱前，把切菜刀在冷水中浸一会儿，再切时就不会因受挥发物质刺激而流泪了。

2、将洋葱对半切开后，先泡一下凉水再切。

3、放微波炉稍微叮一下，去皮之后再切，切起来也不流泪。

4、将洋葱浸入热水中3分钟后再切。

5、戴着泳镜切洋葱。

6、屏住呼吸切：因为洋葱的味道是通过鼻子传到脑神经，才让眼睛流泪的。