儿菜要煮20分钟左右，儿菜学名抱子芥，是十字花科芸薹属的一个变种，富含钙、铁、磷、维生素等，多食可清败火、去油腻，品质细嫩、吃法多样，是上佳的保健蔬菜。相对而言，儿菜营养丰富，品质细嫩，味道鲜美，吃法有炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡等，是宴宾席上的美味佳肴。