不粘锅刮花了会降低锅的使用效果，而且还会散发一些有毒物质，建议不要继续使用。不粘锅中的涂层都是用特氟龙做为主要原材料制作的，当涂层出现脱落后，锅体会在受热的过程中，释放多种有毒气体，包含两种致癌因子和多种对呼吸道具有刺激性的物质。