胡萝卜、圆葱、青椒、鸡蛋、虾仁、萝卜、黄瓜等。世界各地的早餐均有不同，通常都会包括一种具有丰富碳水化合物的食品，配上一种含高蛋白质的食品，再加上一种饮料。

吃早餐三大原则：

1、必须有丰富的品种类型，均衡饮食，营养全面。

2、必须有碳水化合物，用以补充足够的能量。

3、必须要补充维生素，那是不可忽视的重要营养物质，而且早餐摄入吸收率最高。

早餐前应先喝水，人经过一夜睡眠，从尿、皮肤、呼吸中消耗了大量的水分和营养，早餐起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮500至800毫升温开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道。但不要在吃早餐前喝较多的水。

早餐食谱中的各种营养素的量，一般应占全天的供给量的30%左右。其中对在中、晚餐中可能供给不足的营养，如能量、维生素B1等，早餐应适量增加。且做到粗细搭配，使食物蛋白质中的8种必要氨基酸组成比例更趋平衡，营养互补。