材料：一只兔子，一杯生抽，一杯料酒，半杯白糖，一段葱，若干片姜，若干瓣蒜，少许醋，若干大料。

三杯兔做法如下：

从市场买回来的整只兔子大刀斩成若干块，泡水去血，在淋干备用；葱白切大段，姜切大片，蒜整瓣压碎，铺在砂锅底；把剁好的兔子块放入砂锅中铺好，再依次倒入半杯糖，一杯酒和一杯酱油，不用加水，再放入两三个大料；砂锅盖上锅盖，大火加热到第一次开锅，倒入醋，再转中火，加锅盖炖二十到三十分钟；最后大火收汁，可放入香菜。