食材：瘦肉250克、淀粉100克、油适量、盐适量、味极鲜适量、葱适量、虾皮适量。

步骤：

1、瘦肉洗净切小块。

2、放入料理机，打成肉泥。

3、倒入盆中，放入盐、味极鲜、淀粉。

4、充分搅拌均匀。

5、锅烧热，放入少量油放葱爆香，再放入虾皮。

6、水煮沸再用筷子把肉泥夹入水中，放入少量盐中火煮三分钟。

7、洒上葱花即可出锅。