1、嫩笋100克、瘦肉50克、甜椒1个、葱蒜1/2茶匙、干辣椒3-4片、淀1茶匙。

2、方法：竹笋洗净去皮切成丝。

3、锅中放入几粒食盐，水开放入笋丝，濯水5分钟。

4、瘦肉洗净切成丝，加入料酒，淀粉腌制10分钟。

5、起锅爆香葱蒜辣椒，加入肉丝翻炒。

6、倒入笋丝继续翻炒，加入适量水淀粉勾芡。

7、撒上甜椒拌匀出锅即可。