1、做法：鱼走油锅，捞出。然后翻炒番薯，加水加盐焖，放入鱼，放入酱油老酒，焖锅十分钟左右出锅。

2、红田鱼属鲤科鱼类。是一种变种的鲤鱼，虽出自稻田而无泥腥味，肉质细嫩，味道鲜美，营养十分丰富，据分析测定，肌肉中的氨基酸组分完全，尤其是鲜味氨基酸、铁、锌矿物元素、鳞片富含卵鳞脂其含量高于一般淡水鱼类。具有健脑、提高智力，防衰老、防弱智、防病、美容等功能。