食用功效：1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用；莲藕对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2、通便止泻、健脾开胃：莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中。

3、益血生肌：有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：主补中养神，益气力。

4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血。