制作过程如下：

1、鸭子洗净斩小块，炒锅里放油，油烧至七成热时，放入鸭块煸炒至浅黄色起锅；

2、锅内倒入新鲜的油，下泡姜、泡红椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香，下鸭子和香菇，烹入料酒，加水没过鸭子；

3、魔芋切成两根手指宽条，加入锅里，根据咸淡加入酱油，小火炖鸭大概40分钟，最后常开盖子大火收汁即可。