1、将面筋团切或手撕成小块，入开水锅焯烫1-2分钟去除多余油分，捞起略沥干；2.香菇切片、芹菜或黄瓜切薄片，大葱切葱花；3.炒锅放油，下葱花炝出香味后，加入木耳、香菇、翻炒后加入小半碗水，倒入焯烫过的面筋；4.加入盐、糖、蚝油、老抽调味，翻匀后，转中小火让面筋炖煮5-8分钟，充分绵软入味；5.撒入芹菜或黄瓜片，关火，翻匀出锅。