樱桃多了吃不完，可以将樱桃冰冻起来，可以长期来保存。冷冻樱桃：将樱桃放入容器中，再放入冰箱冷冻室，可在一年四季长时间保存，维生素仍然保持得很好。冬季吃完火锅，来几个冻樱桃，可以自帮助消化、解除油腻。

樱桃（学名：Cerasusspp.）是蔷薇科、樱属几种植物的统称。世界上作为栽培的樱桃仅有4种，即樱桃（Cerasuspseudocerasus(Lindl.)G.Don）、欧洲甜樱桃（Cerasusavium(L.)Moench.）、欧洲酸樱桃（CerasusvulgarisMill.）和毛樱桃（Cerasustomentosa(Thunb.)Wall.）。其中在生产上起重要作用的是樱桃、欧洲甜樱桃和欧洲酸樱桃。