1、猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、明胶与牛奶结合，有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。

2、猪蹄有利于缓解四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克的症状，助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

3、牛奶含有较丰富的乳糖，乳糖使钙易于被吸收。

4、牛奶中含有品质很好的蛋白质，包括酪蛋白，少量的乳清蛋白，其生物学价值为85。牛奶中包括人体生长发育所需的全部氨基酸。

5、牛奶的蛋白质和热量的比例合理，与猪蹄同吃，有利于食用者不至摄入”纯“热量。

6、牛奶中的钙含量容易被吸收，与猪蹄共同食用有利于钙质吸收。

7、牛奶中所含有的脂肪溶点低，颗粒小，容易被人体消化吸收，消化率达百分之九十七。