炸鱼片

材料：乌鳢300g、盐适量、油适量、姜适量。

做法：

1、鱼洗净，切去鱼头；

2、将鱼切成片状，晾干水份；

3、锅内倒入油，加姜爆锅放入鱼片；

4、待鱼片有外皮微发金黄色时夹出静置3至5分钟；

5、放入锅中，进行第二次烹炸，直至鱼片金黄即可。