1、柴鸡斩成块，去鸡油。

2、准备冬瓜。

3、姜切片。

4、香菇洗好。

5、冬瓜切块。

6、锅中烧开水，放入鸡肉焯一下。

7、汤锅中放入热水，烧开，放入焯好的鸡肉、红枣、姜片。小火煲半个小时。

8、将香菇和冬瓜放进锅中，继续煲半个小时到一个小时，喝时可以加入盐调味，撒入葱花或香菜即可。