1、素炒胡萝卜：胡萝卜去头、去尾、洗净，切成薄片。豆腐干切成片。洗净炒锅置旺火上烧热，倒入植物油。

2、待锅中植物油升温至六成热时，放入豆腐干煸炒几下。再放胡萝卜片，炒至胡萝卜片将熟，放入酱油、精盐、白糖、味精。炒至胡萝卜成熟，出锅装盘即可。