原料：瘦肉、盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉、红薯粉条、酸菜、生姜、葱、蒜

1、瘦肉剁碎成糜，加入少许盐、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌匀腌制二十分钟；

2、将红薯粉条放入沸水中煮熟后过冷水沥干待用；

3、酸菜洗净挤干水分后切成细丝，生姜切丝，大蒜拍扁切碎，葱切花；

4、热锅放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末变色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒与适量的盐，翻炒两分钟左右

5、放入粉条与葱花、生抽，转中火炒匀。