1、牛皮是以面积计量并且进行售卖的，通用的单位是平方英尺。因为牛皮皮型的不规则性，其面积的计量是用一种红外线机器扫描量出来的。商家之间有平方市尺单位，表示的是实际数量，但是了解的人数较少。

2、事实上，皮料市场上的牛皮是达不到实际尺寸的。可能只是实际数量的百分之六十到百分之九十七。

3、根据原皮的形态，可分为：盐湿生牛皮、风干生牛皮、盐干生牛皮和盐水浸渍生牛皮。