1、普通铁锅容易生锈，如果人体吸收过多的氧化铁，即铁锈，就会对肝脏产生危害。

2、专家介绍说，铁锅容易生锈，不宜盛食物过夜。

3、尽量不要用铁锅煮汤，以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。

4、刷锅时也应尽量少用洗涤剂，以防保护层被刷尽。

5、刷完锅后，还要尽量将锅内的水擦净，以防生锈。

6、如果有轻微的锈迹，可用醋来清洗。