不能。任何食物都要在标明的保质期内食用，否则都可能存在饮食健康风险问题，腰果也是一样，因为一旦超过保质期的食品，一方面品质和口感会下降；另一方面可能有大量细菌等微生物滋生，导致食物变质，如误食，对健康不利，因此过期的腰果不能吃。

拓展资料：腰果（学名：Anacardium-occidentalie-Linn，别名：鸡腰果），伞形目漆树科腰果属植物。该类植物原产于美洲，现已遍及东非和南亚各国。

腰果为灌木或小乔木，小枝黄褐色，无毛或近无毛；叶革质，倒卵形，先端圆形，平截或微凹，基部阔楔形；圆锥花序宽大，花瓣线状披针形，核果肾形，两侧压扁，成熟时紫红色，种子肾形。其适应性强，是喜温、强阳性树种，耐干旱贫瘠，具有一定抗风能力。