不能吃。正常的马蹄外皮颜色紫黑，里面肉质洁白，不会有其他的杂质，若是出现中间变黑的情况，多考虑是因为受到细菌侵袭形成的，这样的马蹄不仅食用口感很差，而且食用之后还可能会出现不适反应，对身体健康产生不利影响。