豆腐炖羊肉做法步骤：

1、 将羊肉洗净，切成块；

2、 将豆腐切成块；

3、 葱切段，姜切片、蒜捣碎成蓉待用；

4、 将锅置于旺火上，放入植物油，烧至四五成热，放入花椒炸出香味，捞出备用；

5、 放入蒜蓉炒出香味，再放入羊肉块炒至水干，加入清水，河虾，料酒，葱段和姜片烧沸；

6、 用小火炖至羊肉酥烂，加入豆腐块再炖10分钟，撒上盐和味精即可。