制作焦糖所需要的食材有砂糖与清水，具体做法步骤如下：

1、将砂糖和少量清水放入锅中搅拌均匀后放置炉火上小火加热；

2、待砂糖水的边缘呈现淡淡的黄色后调至小火；

3、不断搅拌至糖浆变为琥珀色或棕褐色并闻到香甜的焦糖味后关火即可。