鲜玉米保存需先将玉米煮熟，可留两层外衣增加甜度，冷却控干水分后，用保鲜袋包好后冷冻保存，想吃的时候重新大火蒸或者煮即可，注意需剥去玉米外层的厚皮。玉米是禾本科的一年生草本植物，又名苞谷、苞米棒子、玉蜀黍、珍珠米等，原产于中美洲和南美洲，它是世界重要的粮食作物，广泛分布于美国、中国、巴西和其他国家。