南瓜饼的做法如下：

一、食材：南瓜200克，糯米粉100克，糖两勺，油适量；

二、具体做法：

南瓜去皮切成薄片，放蒸格里蒸软；将蒸好的南瓜放入盆里，压成泥状，加入适量白糖拌匀；将糯米粉放进盘里和南瓜泥拌匀，切勿加水，然后揉成较干面团；将面团分成十份，每份搓成小圆球，然后轻轻压扁成饼坯；油烧热后，将饼坯放进锅里，用小火慢慢煎至略为鼓起，注意翻动，将两面煎成金黄色，即可出锅。