用中筋粉油炸较好。

理由:中筋粉颜色乳白，介于高筋粉和低筋粉之间，体质半松散，一般中式点心都会用到，比如炸饼。

油炸面粉的做法如下:

主料:面粉500g，鸡蛋5个。

配料:料酒1袋，白糖1袋，油适量，发酵粉少许。

做法:

1、鸡蛋打散，将面粉倒入盆中；

2、在碗中倒入白糖和料酒，搅拌使糖溶解；

3、将鸡蛋与面粉混合，倒入少量发酵粉；

4、将料酒倒入面粉，边倒边搅拌面粉；

5、用力揉面团，用擀面杖擀成圆形；

6、下刀切，切成菱形，中间切个口；

7、将一个角塞到孔里面，然后就完成；

8、下锅炸，炸至金黄捞出即可。