天水黄焖鸡：

材料：鸡块，生姜，香菇，辣椒，鸡块，耗油。

做法：

1、先将鸡块焯水去掉血水，以防鸡肉出现腥味或者异味，另外防止鸡肉酸败；

2、将生姜，香菇，辣椒，鸡块，加入一定比例的水，和一定比例的耗油放入高压锅中焖熟。南北方在焖的时间上有区别，北方喜欢吃离骨肉，南方喜欢吃有劲道的肉，所有北方比南方在焖的时间上要长一些；

3、最后等待焖熟的鸡收汁，收汁时加上适当的时令蔬菜，让黄焖鸡兼顾肉与汤，色香味和菜的丰富。

黄焖排骨：

材料：排骨，土豆，青椒，香菇，姜，蒜，料酒，生抽，白醋，胡椒粉，盐，食用油。

做法：

1、排骨洗净，放胡椒粉和料酒腌制二十分钟，将土豆去皮切块 香菇青椒切片姜蒜切片 干辣椒剪开；

2、将排骨和姜以及干辣椒进行翻炒片刻，再加生抽，料酒，白醋翻炒均匀；

3、加适量清水，大火烧开转小火煮二十分钟，再放入土豆香菇转大火翻炒均匀；

4、盛出倒入砂锅中，将青椒蒜铺上，开小火焖三分钟即可。