1、准备食材：淮山药，糖桂花，细砂糖。

2、铁棍淮山，洗净后，切成段，冷水入锅，大火蒸煮20分钟，至淮山蒸熟。

3、稍微冷却后，将淮山皮去掉，用勺子将淮山完全压碎。

4、加入适量的细砂糖，搅拌均匀。

5、月饼模具刷上一层糖桂花，填入淮山。淋上糖桂花即可。