梅花的气味是一种淡淡的清香，没有桃花甜，但是很“幽”。

梅花香味别具神韵、清逸幽雅，一直以来被历代文人墨客称为“暗香”。更有诗句形容为“着意寻香不肯香，香在无寻处”，以此可见其香味让人难以捕捉、却又时时沁人肺腑、催人欲醉。

梅花原产于中国，后来引种到韩国与日本，具有重要的观赏价值及药用价值。中国文学艺术史上，梅诗、梅画数量重多。梅花是中华民族与中国的精神象征，象征坚韧不拔，不屈不挠，奋勇当先，自强不息的精神品质，受到人们的赞美和爱戴。