鲜牛奶应该注意以下几点：

1、温度始终不可久煮、冷冻储存

牛奶千万不要用高温久煮，不然就会将牛奶中的营养成份所流失。而且也不能冷冻储存太久，时间久了牛奶当中的营养成分变质，从而使牛奶的价值大幅度降低。

2、千万不可配合茶水、咖啡饮用

牛奶当中含有着丰富的钙离子，可以帮助补充人体所需的钙，不过钙离子与茶水、咖啡中的单宁酸、咖啡因其反应，产生钙盐影响钙的吸收。

3、牛奶沸腾时千万不可加糖

牛奶之中含有的赖氨酸加热后与糖类会产生反应，