材料：豆腐500克、鸡蛋4个、番茄1个、油适量、盐适量、生抽适量、洋葱少许、蒜粒2个、香油适量；

做法：

鸡蛋打散，豆腐切1、5厘米的块，番茄洋葱切丁；锅内放油，油热后放入鸡蛋液，摊成一张小薄饼；用铲子铲碎后盛起，锅底留油，热油锅内放入洋葱，蒜粒爆香；放入番茄翻炒，放入豆腐翻炒，适量生抽，适量盐1；味道出来后，放入炒好的鸡蛋，慢慢浸出汁液，滴入几滴香油即可。