1、真空包装并不能保持食物鲜度，只能保持清洁度；

2、保存放在阴凉通风的地方；

3、在弄好酱板鸭后，放凉；

4、用干净的厚点的塑胶袋装好，真空包装，确保把里面的空气抽干净；

5、存放在干燥，通风透气的地方即可，同时放几包干燥剂在旁，可以起到防潮防霉作用；

6、不适合存放太久，适宜短期保存，否则会变味，不新鲜。