1、最佳温度约80度至85度，太热会烫熟鸡皮，容易撕烂；

2、烫的时候用80度至85度的水，浇在鸡鸭的全身；

3、自下而上地翻动鸡鸭的身体，使鸡鸭的毛根都烫透，全身的毛都烫到；

4、当鸡鸭全身的毛都烫到、烫透时，拔毛是从上而下，用力抹下来。