鸡蛋黄的营养价值要高于鸡蛋清。

具体对比如下：

1、 蛋黄的热量（328千卡）要远远高于蛋清的热量（60千卡）。

2、 蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。蛋清的（11、6克）。

3、 蛋黄含有的蛋白质是高生物价的蛋白质。