啤酒酵母粉含有丰富的维他命B群、多种维他命、矿物质、高达百分之五十以上的蛋白质、含有完整的氨基酸群，是补充优质蛋白质的最佳来源。

啤酒酵母粉也含有丰富的膳食纤维，有助于便秘的舒缓。

啤酒酵母粉含有优质有机铬，可有效降低血糖。

啤酒酵母粉中富含的RNA，为促进蛋白质生长的重要关键物质。

啤酒酵母粉初期是利用啤酒花培养的，一般称为营养酵母。由于含有大量矿物质，因此苦味较重、颜色较黑，因此亦称为黑啤酒酵母粉。后来随著食品工业的进步，发展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜当原料，培养出不具苦味的啤酒酵母粉。