材料：苹果两个，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750克。

做法：1、把苹果洗净去皮，切成小块，放盘内备用;

2、芝麻拣去杂质后待用;

3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟;

4、将苹果块放入，两次炸熟上色滗漓出油;

5、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，迅速将炸好的苹果块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘即可。