按照带鱼的宽度划分分为大刀、中刀、小刀三种 ，一般来说8厘米以上是大刀，5至8厘米是中刀，5厘米以下是小刀 。

市场上渤海带鱼较少，大刀更是罕见，大都是些东海、南海带鱼 。

渤海带鱼身体长，眼睛是银色、黑色相间，身体一般全是银色 ，而东海、南海带鱼身体短，并且宽，眼睛是黄绿色的，身体是银色与褐色相间。