红皮白心萝卜可以生吃，生吃胡萝卜，或直接喝胡萝卜汁比煮着吃、炒着吃都可以使萝卜发挥更大的营养，因为生吃的话维生素是不会被破坏的，可以更好的促进健康。

红皮萝卜又称为红萝卜，我国种植红萝卜至少已有千年历史。在我国民间有“小人参”之美称，也有“萝卜上市、医生没事”，“萝卜进城，医生关门”的说法。