材料：黄瓜、大蒜、辣椒、盐、油、味精、生抽。

１、黄瓜削皮洗净，切成薄片。倒入盆中，用适量盐渍出水，10分钟左右后倒掉水备用。

２、大蒜、辣椒切碎。

３、起锅倒入油，油热倒入黄瓜。炒至黄瓜变软后倒入大蒜、辣椒翻拌均匀。

４、倒入半碗清水，大火烧开。然后倒入味精、生抽翻炒均匀出锅即可。

黄瓜：

属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。