鸡壳红烧做法：

先把鸡壳斩碎，冲去血水，姜去皮切成厚片，大约1只鸡壳加3~4两的姜；锅里放猪油烧热，下姜干煸，煸出香味，姜微焦，下鸡壳煎，煎直到鸡壳微黄，下二两的黄酒，加水，加点美味鲜酱油，盐，蚝油，烧开后用小火烧20分钟，再大火收下汁，放点葱段即可。