1、先将鱼去鳞，清除内脏，洗净；

2、冬笋切片，雪菜洗净，切碎，猪肉洗净，切片备用；

3、将花生油下锅烧热，放入鱼两面各煎片刻；

4、然后锅中加入清汤，放入冬笋、雪菜、肉片、黄鱼和佐料，先用武火烧开，后改用文火烧15分钟，再改用武火烧开，加入葱、姜，撒上味精、胡椒面，淋上香油即成。

鱼汤的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料，鲫鱼营养价值极高，经常食用鲫鱼汤，可补充营养，增强抗病能力，带鱼汤具有一定的药用价值，带鱼汤特别适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。