清蒸鱼的做法如下：

材料：鱼1条、姜适量、葱适量、蒜适量、香菜适量、油适量、生抽适量。

做法：

1、先把鱼清洗干净，鱼背划两刀，装盘待用；

2、盘底铺上姜，鱼肚里也放入适量生姜；

3、另切好姜，葱，香菜；

4、把姜，葱，香菜放铺在鱼上面，并倒入生抽；

5、锅内水烧开，放入鱼，蒸18分钟左右；

6、蒸好后，取出，锅内倒入适量油烧至冒烟后直接淋到鱼上即可。