佐料：白砂糖五十克、盐一百克、酱油一百五十克大葱一百克、姜四百克、味精十克、五香粉十克。

食材：猪排骨五千克、淀粉七百克、小麦面粉一千克、鸡蛋五百克。

做法：

1、选择新鲜的猪肋条排骨和软骨，并将排骨剁成三厘米左右的小块，用清水洗净，捞出；

2、将葱、姜切成碎末，连同其他佐料倒入容器内混合均匀，再将排骨倒入搅拌均匀，腌制30分钟；

3、用清水500克，把淀粉、面粉、鸡蛋搅成干糊状。将腌制过的排骨连同佐料一起倒入糊内，用木棒搅匀；

4、把油加热到一百八十度，倒入排骨，注意炸匀，十分钟后，排骨表面呈深黄色捞出，即可制成炸排骨。