主料：花甲1斤、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量。

做法步骤：

1、花甲表面洗净，浸泡在水中，放少许盐静置，然后沥干水分备用；

2、将辣椒洗净切小条，葱洗净切段，蒜去皮拍碎，姜切丝；

3、锅中加入适量的油烧热，倒入葱白，姜丝，蒜末爆香，倒入花甲快速翻炒；

4、加入红椒，倒入少许料酒去腥，撒入少许盐和鸡粉，快速翻炒；

5、炒至所有花甲都爆开后，即可关火装盘。