1、排骨用盐巴、酱油腌半个小时，焯水备用；

2、热锅，倒少许油，放三勺糖，中小火，不停搅拌至糖全部熔化后开始冒小泡泡；

3、放入焯过水的排骨，迅速翻炒，让排骨裹上糖色，放一点盐巴，酱油，蚝油；

4、完全裹好糖色之后，加入开水淹没排骨，中小火闷；

5、闷20分钟左右，收汁，出锅前撒上芝麻或者松仁。