1、切开后一次吃不完的柠檬，可以切片放在蜂蜜中腌渍，以后拿出来泡水喝。

2、切片后的柠檬片也可以放在冰糖或白糖中腌渍，也可用来泡水喝。

3、对于吃剩下的柠檬的保存方法，可以将柠檬用保鲜膜包好。

4、柠檬富含维生素C和维生素P，青柠檬中含有一种近似胰岛素的成分。柠檬适宜暑热口干烦渴、消化不良、胃呆呃逆者食用；适宜高血压、心肌梗死患者食用，可起到保护血管、改善血液循环的效果。