四川省凉山州的特产如下：

1、彝族的漆器，是在有数千年历史的彝族古餐具基础上发展起来的民间手工艺品，在保留原始古朴风格的同时，漆艺髹饰工艺上大胆借鉴和采纳了现代科技成果，使之日趋成熟。

2、彝族的服饰，多姿多彩，风格独具，形态有近百种。各地服饰区别明显，样式各异，带有浓厚的地域色彩，琳琅满目，各具特色， 彝族服饰的色彩较为丰富，款式变化多姿，并且以大量银制品和刺绣装饰。

3、苦荞，是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞将七大营养素完全集于一身，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。

4、手撕牛肉，是四川一带的风味名吃，属于川菜系。本品属自然健康的美味食品，无防腐剂，肉质密实，有酱香味。

5、冕宁火腿，是四川省凉山州著名的传统肉类食品，它具有风味独特、香气浓郁、精多肥少、腿心丰满、红润似火，色、香、味俱全的特点。