看颜色：纯正蜂蜜，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳，加糖的蜂蜜色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；看形状：纯正蜂蜜呈黏稠液体，挑起可见柔性长丝，不断流；加糖的蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流；闻：真蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的植物味的花香，而加糖的蜂蜜闻起来有刺鼻异味或水果糖味。尝：真蜂蜜香甜可口，有黏稠糊嘴感，有轻微的淡酸味，后味悠长，品尝结晶块时牙咬即酥，含之即化，加糖的蜂蜜无芳香味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆响亮；热水溶：将一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍热水使之溶化，静置三