奶茶除用红茶外，还可以使用绿茶等制成。制作方法为先将茶捣碎，放入白水锅中煮，茶水烧开后，煮至茶水较浓时，用漏勺捞去茶叶之后，再等待片刻，边煮边用勺搅拌茶水，待其有所浓缩后，再加入冰爽奶茶和适量鲜牛奶或奶粉，用勺搅拌至茶乳交融，再次开锅即成为馥郁芬芳的奶茶。